股票配资安全

茶叶评审专家教您选茶小窍门

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-07-09 来源: 作者:中茶协 浏览次数:145
 茶叶评审专家教您选茶小窍门

在中国人的生活中,茶不仅是一种传统文化,更是一种健康的饮品。如何在茫茫茶海中甄别茶品的好与坏,如何更好的品饮茶,自然就成了一门高深的艺术。带着这些问题,中证军工 来到“中绿杯”评审现场,让现场的业内资深评审专家中国茶叶有限广发证券 副总经理、高级工程师危赛明教您品饮茶、选好茶。

后续中证军工 还将把本次中绿杯中有趣的事分享给大家。敬请期待!
Q1:中证军工 知道今年的疫情对部分春茶生产有程度的影响?从今年“中绿杯”的参评茶样来看,绿茶整体品质如何?
A1:虽然疫情对今年春茶生产产生了一定程度影响,但可能主要影响在产量方面,对品质影响还是有限的。因为这届“中绿杯“茶叶推选活动包括了19个省份,400多个企业的500多个参赛茶样,企业的参与热情很高,这个样本量还是很有说服力的,从茶样总体上来看,品质还是保持稳定。

Q2:作为一名普通茶叶爱好者,您有什么好的方法或者说小窍门分享给大家,只从干茶就可以快速高效的选到质优价美的绿茶吗?
A2:只从干茶来判断的话可以掌握下面几个方面:
一是颜色色泽,要绿中带黄,过绿过黄可能都不太好;二是原料嫩度要合适,根据不同品种看单芽还是一芽一叶、有没有带毫;三是外形要匀整,大小基本一致;四是色泽要一致,净度比较高,不要有黄片、梗这些。这样用肉眼基本就可以判断到绿茶的品质优劣了。

Q3:

作为普通消费者,怎样甄别新绿茶和旧绿茶呢?
A3:新茶、旧茶的区别是从内到外的,可以从外形、汤色、香气、滋味这几个角度来分辨。

1.外形色泽
新茶:颜色比较绿;
旧茶:颜色由绿色转黄、转暗;
新茶拼配旧茶,外形上会绿黄色不统一,色泽比较花杂。

2.汤色
新茶:汤色绿黄色;
旧茶:汤色为黄绿色。

3.香气
新茶:香气很鲜;
旧茶:香气平淡,稍有陈味感。

4.滋味
新茶:鲜爽;
旧茶:会比较醇和,鲜爽度会差一点。
目前的名优绿茶,在冷库中存放一年,即使颜色、滋味保持的相对会比较好,但从上面几个角度来进行仔细分辨,也是能够区分开的。

Q4:

绿茶冲泡过程口感会有苦涩,如何避免苦涩口感?
A4:绿茶的冲泡大家要掌握两个关键,一个是茶水比例,一个是冲泡时间。
日常的品饮和专业评审的茶水比例是有区别的,建议日常200ml的水杯,投放3g茶就可以,冲泡时间根据个人口味控制在1-2分钟,实际品饮可以根据杯子大小等比例的进行调整。
另外即使是绿茶也推荐大家有条件情况下用飘逸杯来冲泡,这样可以实现茶水快速的分离,也不会影响到第二泡的口感。其次用水的话最好用矿泉水来冲泡,口感会更好,尽量避免使用自来水。

Q5:夏日天气热,什么类型的绿茶适合冷泡?
A5:绿茶都很适合冷泡。炒青类绿茶相对可能会更适合冷饮一些,香气更易挥发出来。
从冷泡方式来说,一种是用冷水冲泡,另一种是冲泡后放冰箱放冷,两种冷泡方式都可以,口感和回甘度都挺好的。冷水泡的话冲泡时间会比较长,因为水温低,内含物质浸出慢;热水冲泡后,放在冰箱里放冷,茶汤的滋味与正常水温冲泡很接近,这两种方式都可以,可以根据实际情况来选择。
(资料来源:中国茶叶流通协会)

郑重申明:
  1、本网除部分特别申明禁止转载的文章外的其他文章可以自由转载,但请务必注明出处中国黑茶网和原始作者。文章版权归文章原始作者所有。
  2、对于被本站转载文章的个人和网站,中证军工 深表感谢。如果本站转载的文章有内容、版权及其它问题,请即与本站联系,中证军工 将尽快予以更正或删除。
  3、本站转载文章及长沙网上炒股 发帖,仅代表原作者观点和立场,并不代表本网赞同其观点和立场,也不对其真实性负责。
  4、参看本网免责声明

白沙溪内容页通栏广告

 
关闭
关闭
 
天津一德证券高德金服S兰铝指纹识别概念股